„Den Geschmack kann man nicht am Mittelgut bilden,
sondern nur am Allervorzüglichsten.“
(J. W. v. Goethe)
Dieses Menü / á la Carte-Angebot steht beilspielhaft.
Es entspricht nicht unserem
aktuellen Angebot.
Pastrami vom Wagyu-Rind
Avocado ▫ Geröstete Haselnüsse ▫ Arganöl
A´la Carte € 18,00
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Naturtrübe Sellerie-Essenz
Pinienkern-Korinthen-Canapé
A´la Carte € 8,50
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Geflämmter Pulpo
Butternuß-Kürbis ▫ Schalotten-Joghurt-Créme
A´la Carte € 18,00
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Suprême vom Schwarzfederhuhn
Madeira-Jus ▫ Madrascurry-Crépe ▫ Möhrenmousseline
A´la Carte € 31,00
oder
Pochierter, leicht gebratener Winter-Kabeljau
Limetten-Velouté ▫ Artischocken-Graupen
Meerrettich-Parisienne
A´la Carte € 31,00
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Weißes Kaffeemousse
Guanaja-Eis ▫ Karamelschaum
A´la Carte € 12,00
Menü € 79,00 / Person
Ohne Pulpo oder Pastrami € 63,00 / Person
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Viererlei Rohmilchkäse
Röstnüsse ▫ Chili-Backpflaumen
€ 14,00
….schon probiert ?
„Bombax“ !
Der würzig-feurige, alkoholfreie Digestif. Exklusiv nur bei uns !
2 cl € 3,50 ▫ 4 cl € 6,00 ▫ Demnächst auch zum Mitnehmen.
0,5 Ltr. Bügelflasche € 19,90