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Frische Küche ist für mich nicht nur ein Konzept, sondern eine Lebenseinstellung.
Ich fühle mich den besten Produkten verpflichtet, die unsere Natur uns bietet.
Durch die kreative und aromastarke Zubereitung dieser ausgewählten Rohstoffe möchte ich
verblüffende Geschmackserlebnisse und hohen Genuss bieten. Dazu zählt für mich der Einsatz
von Kräutern, Aromen und Gewürzen, aber auch das Spiel mit verschiedenen Garverfahren und Temperaturen.
Mein Kochstil entwickelte sich aus meinen Berufserfahrungen mit Manfred Salzmann,
meiner Herkunft und meiner Neugier, die mich immer wieder antreibt Neues auszuprobieren.
Mein Anspruch beim Kochen ist, bei jedem Gericht geschmacklich das Maximum raus zu hohlen.
Meine besondere Aufmerksamkeit gilt der neuen Deutsch/Französischen Küche und ihren Produkten,
denen ich mit großem Respekt begegne. Die Qualität der Produkte ist dabei maßgeblich entscheidend.
Ich lege großen Wert auf kurze Lieferwege, den Aspekt der Nachhaltigkeit und
fühle mich der Umwelt verpflichtet.
Für mich stehen eine frische, saisonale Küche und die daraus resultierenden Gerichte für
Lebensqualität und Genuß.
Ihr Bastian Kassebaum
Öffnungszeiten :
Donnerstag und Freitag ab 18:00 Uhr (a´la carte)
Samstag von 12:00 bis 14:30 Uhr und ab 18:00 Uhr (a´la carte)
Sonntag von 12:00 bis 14:30 Uhr und ab 17 Uhr
Montag bis Mittwoch gerne auf Anfrage
Samstag-Mittag nur Bouillabaisse
Küchenannahme bis 14:00 bzw. 21:00 Uhr
- Rechzeitige Tischreservierung empfohlen -
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vif Das Kleine Restaurant
Bastian Kassebaum
Südstraße 70a
58509 Lüdenscheid
02351 8947585
restaurant.vif@gmail.com
Hinweis : Wir sind keinem Kreditkarten-Unternehmen angeschlossen.
Sie können Ihre Rechnung gerne per EC-Card bezahlen. Vielen Dank für Ihr Verständnis.