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„Den Geschmack kann man nicht am Mittelgut bilden,

            sondern nur am Allervorzüglichsten.“           

  (J. W. v. Goethe)  

     

Dieses Menü / a´la Carte-Angebot steht beilspielhaft.

Es entspricht nicht unserem

aktuellen Angebot.    

 

 

 

                        

                                    Menü / a´la Carte

 

               Pastrami vom Wagyu-Rind                 

Avocado ▫ Geröstete Haselnüsse ▫ Arganöl

A´la Carte  € 18,00

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Naturtrübe Sellerie-Essenz

Pinienkern-Korinthen-Canapé

A´la Carte  € 8,50

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Geflämmter Pulpo

Butternuß-Kürbis ▫ Schalotten-Joghurt-Créme  

A´la Carte  € 18,00

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                               Suprême vom Schwarzfederhuhn                                  

                                       Madeira-Jus ▫ Madrascurry-Crépe ▫ Möhrenmousseline

  A´la Carte  € 31,00
oder

Pochierter, leicht gebratener Winter-Kabeljau

Limetten-Velouté ▫ Artischocken-Graupen

Meerrettich-Parisienne

A´la Carte  € 31,00

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                                  Weißes Kaffeemousse                                      

    Guanaja-Eis ▫ Karamelschaum        

A´la Carte  €  12,00

 

Menü  € 79,00 / Person

               

                                                 Ohne Pulpo oder Pastrami  € 63,00 / Person

 

                                                      ******************

 

                                           Viererlei Rohmilchkäse

                                                           Röstnüsse ▫ Chili-Backpflaumen

                                                                            € 14,00

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….schon probiert ?  

 

„Bombax“ !

 

Der würzig-feurige, alkoholfreie Digestif.  Exklusiv nur bei uns !

2 cl € 3,50 ▫ 4 cl € 6,00 ▫ Demnächst auch zum Mitnehmen.

0,5 Ltr. Bügelflasche € 19,90

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© Manfred Salzmann