„Den Geschmack kann man nicht am Mittelgut bilden,
sondern nur am Allervorzüglichsten.“
(J. W. v. Goethe)
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Dieses Menü / à la carte-Angebot steht beilspielhaft.
Es entspricht nicht unserem aktuellen Angebot.
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A la Carte – Menü
Pastrami vom Wagyu-Rind
Avocado ▫ Geröstete Haselnüsse ▫ Arganöl
A la Carte € 18,00
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Naturtrübe Sellerie-Essenz
Pinienkern-Korinthen-Canapé
A la Carte € 8,50
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Geflämmter Pulpo
Butternuss-Kürbis ▫ Schalotten-Joghurt-Crème
A la Carte € 18,00
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Suprême vom Schwarzfederhuhn
Madeira-Jus ▫ Madrascurry-Crêpe ▫ Möhrenmousseline
A la Carte € 31,00
oder
Pochierter, leicht gebratener Winter-Kabeljau
Limetten-Velouté ▫ Artischocken-Graupen
Meerrettich-Parisienne
A la Carte € 31,00
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Weißes Kaffeemousse
Guanaja-Eis ▫ Karamellschaum
A la Carte € 12,00
Menü € 79,00 / Person
Ohne Pulpo oder Pastrami € 63,00 / Person
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Viererlei Rohmilchkäse
Röstnüsse ▫ Chili-Backpflaumen € 14,00 / Person
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