Tour le Textur

 

Es gibt niemanden, der nicht isst und trinkt,

aber nur wenige, die den Geschmack zu schätzen wissen.

 Konfuzius (551-479 v. Chr.)

 

 

Herzlich Willkommen zum

 

Menü Tour le Textur

                

Sommerpause !

Nächstes Menü am Samstag, 06.Oktober 2018

 

 

Willkommen zu einer sommerlich-kulinarischen "Reise"

in 6 „kleinen“ Amuse Bouche Gängen.

Ein kreatives Geschmacksfeuerwerk für Gaumen und Seele.

 

 

 

(Menü vom 21.07.2018)

 

Amuse Bouche

*

 

Warme Praline vom Bürgermeisterstück

 Rettich ▫ Aprikosen-Relish ▫ Konfierter Tomatenwürfel

***

Gazpacho Andaluz

Kaisergranat ▫ Taggiasca-Oliven

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Müritz Zander auf Sauerkrautschmelz

Blätterteig ▫ Petersilie-Sud ▫ Gamba-Ragout

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Stubenküken-Crepinette

Banyuls-Butter ▫ Süß-saure Möhrensplitter ▫ Marinierte Kirschen

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Lauwarmer Brillat Savarin

Braune Butter ▫ Calvados-Apfel-Gelee ▫ Pain de Sésame

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Daiquiri-Gâteau

Maracuja-Smoothie ▫ Cocos-Rum-Espuma ▫ Mango-Eis

 

Preis   € 62,- / Person

 

 Korrespondierende Weinempfehlungen halten wir am Menüabend für Sie bereit.

 

Geöffnet ab 18:00 Uhr / Tour-Start 19:00 Uhr / Zieleinlauf ca. 22:45 Uhr

Begrenzt auf 26 Plätze…   rechtzeitige Tischreservierung empfohlen.

 

Herzlich Willkommen.

Manfred Salzmann und das vif-Team

 

 

Genießen Sie mit allen Sinnen.

Wir, das Team vom vif freuen uns auf Sie!

 

(Gleichwertige Produktänderung a. G. Verfügbarkeit vorbehalten)

 

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© Manfred Salzmann