Ihr ganz besonderes Erlebnis

 

 

 The Best of 18

 

Gekocht und serviert am Samstag, 02. Nov. 2019

 

Wir haben das  Best of–Menü aus Gerichten zusammengestellt, die nach unseren Aufzeichnungen die beliebtesten und am häufigsten

bestellten im Jahr 2018 waren.

 

Wir freuen uns auf einen entspannt-kulinarischen Abend mit Ihnen.

 

 

Menü The Best of 18

 

Amuse Bouche

 

Hummer-Gâteau & Wildfang Rotgarnele

Tomaten-Vanille-Butter ▫ Möhren-Ingwer-Flan

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Waldpilz-Cappuccino

Lauchschaum ▫ Wachtel-Bonbon

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Geflämmter Pulpo & Jakobsmuschel

Lombardischer schwarzer Reis ▫ Krustentier-Jus ▫ Kartoffelflocken

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Geschmortes Kalbsbäckchen in Kräutern

Belugalinsen-Relish ▫ Topfenkeulchen

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Wagyu–Brisket aus dem Sous Vide

Kaffee-Jus ▫ Topinambur ▫ Trüffelmais-Praline

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Dessert in Texturen

Vier Komponenten aus unserer Patisserie

Geeist ▫ Gebacken ▫ Flüssig ▫ Espuma

 

 € 89,- / Person

 

Kaffee o. Espresso / Feines Backwerk

 

Korrespondierende Weinempfehlungen halten wir am Menüabend für Sie bereit.

 

Geöffnet ab 18:00 Uhr / Menü-Start 19:00 Uhr

Begrenzt auf 26 Plätze…   rechtzeitige Tischreservierung empfohlen.

 

Herzlich Willkommen.

Heidi und Manfred Salzmann und das vif-Team

 

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Wir machen Ihre "Feier" zu einem ganz besonderen Erlebnis.

 

Ganz egal ob Sie Ihre Hochzeit, Ihre Silber- oder Goldhochzeit, Ihren runden Geburtstag, Ihre Jubilarfeier, Ihren zwanglosen Stehempfang, Ihre Matinee oder einen anderen Anlass feieren möchten, wir sorgen für den richtigen Rahmen.

 

Wir kochen ganz nach Ihren Wünschen. Von bodenständig bis regional, von traditionell bis Grand-Cuisine, von Fingerfood bis Galadiner.

Sprechen Sie mit uns.

 

Freuen Sie sich auf eine frische, zeitgemäße und kreative Küche, auf individuelle Arrangements und einen professionellen Service.

 

Je nach Tischplan bis max. 40 Personen

(Bei gößeren Personenzahlen kochen wir für Sie auch

in externen Räumen)

 

 

 

Privat Dining

 

Möchten Sie Ihre Gäste bei sich Zuhause verwöhnen ?

Wir kochen gerne auch in Ihren privaten Räumen. Sie können sich ganz auf Ihre Gastgeberrolle konzentrieren, wir erledigen den Rest.

Sprechen Sie uns an, wir beraten Sie gerne.

 

 

 

 

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© Manfred Salzmann